반응형 냉동잡채해동방법1 남은 잡채를 불지 않게 냉장·냉동하는 방법과 쫄깃하게 데우는 법 총정리 명절 후 남은 잡채, 퉁퉁 붇고 뚝뚝 끊겨서 버리셨나요? 당면의 전분 노화 원리부터 기름 코팅 밀폐 소분법, 냉장 3일·냉동 1개월 보관 공식, 팬과 전자레인지로 갓 만든 탱글함을 100% 되살리는 재가열 비법을 총정리해 드립니다. 추석 명절 상차림에서 빠질 수 없는 대표 잔치 음식이 바로 알록달록 고운 색감의 잡채죠. 하지만 큰 냄비 가득 넉넉하게 무쳐내다 보니 명절이 끝나고 나면 가장 많은 양이 남아 냉장고 자리를 차지하곤 합니다. 저 역시 예전에 남은 잡채를 큰 반찬통에 그대로 쏟아부어 냉장실에 넣어두었다가, 다음 날 굳어서 뚝뚝 끊어지고 물기가 흥건하게 배어 나와 결국 버렸던 속상한 기억이 있답니다. 잡채의 당면은 보관 전 수분 차단과 오일 코팅 처리만 거치면 냉동실에 한 달을 두어도 갓 볶아낸 .. 2026. 9. 2. 이전 1 다음 반응형
